果冻和布丁有什么区别?果冻和布丁的区别
2023-10-26 本站作者 【 字体:大 中 小 】
布丁和果冻其实在国内外都有卖的,因为二者长的很像,口感也差不多,所以很多人会误认为是一样的,而且在国外,布丁其实是英文"pudding"英译过来的一个词,而"pudding"就是果冻、甜点的意思,因此在国外更是分不清,但其实果冻和布丁确实不是同一个东西,那么果冻和布丁到底有什么不同呢?
1、果冻
果冻其实也叫啫喱,但这个啫哩并不是人们常用的发胶,而是可食用的啫哩状物质,口感爽滑,而且晶莹剔透,呈半固体状,制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质,果冻是一种低热量高膳食纤维的食品,但是也不乏有些无良商贩用色素和香精代替果汁和糖。
2、布丁
布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄,因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起,但是却无法将其像果冻一样挺立,因此其实布丁需要冷冻才能呈挺立的块状固体,因此事实上布丁是属于一种冷冻食品,而且属于半凝固的浆状,口感软嫩、香甜稀薄,味道极好。
3、区别
说到这里,相信大家其实已经知道了果冻和布丁的区别了,因为果冻和布丁的原料完全不同,而且果冻是一种半固体状的,可以自己挺立,而布丁事实上是属于半凝固状的浆状,只有冷冻的时候才可以凝固成固体,而且果冻一般呈透明或半透明的,而布丁不透明。另外其实,只要吃过果冻和布丁的人,都知道二者的区别,不信自己可以尝尝。
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